Regenboogsalade uit het Midden-Oosten met tahinidressing
Grote hoeveelheid voedingsstoffen
Het geheim van deze eenvoudige salade is het kiezen van verse groenten van goede kwaliteit, rijpe tomaten, knapperige paprika's en komkommers. De rest is fijnsnijden en goed kruiden. Deze salade zit boordevol vitaminen, mineralen en fytochemicaliën. De tahinidressing is een goede toevoeging van proteïne, calcium en goede vetten.
30 min
4 persons
Start je 7 dagen free trial nu!
Go for it!
Ingredients
3 grote rijpe tomaten
1 komkommer
1 rode paprika
1 kleine rode ui
Sap en schil van een kleine citroen
2-3 el olijfolie
Zout en peper
Een handvol verse peterselie, munt en koriander, fijngehakt
Voor de dressing:
1/2 kop rauwe tahini (sesampasta)
1/2 kopje water
Sap van 1/2 citroen
1 teentje knoflook, fijngestampt
1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper
1 komkommer
1 rode paprika
1 kleine rode ui
Sap en schil van een kleine citroen
2-3 el olijfolie
Zout en peper
Een handvol verse peterselie, munt en koriander, fijngehakt
Voor de dressing:
1/2 kop rauwe tahini (sesampasta)
1/2 kopje water
Sap van 1/2 citroen
1 teentje knoflook, fijngestampt
1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper
Preparation
- Was de groenten, maar schil ze niet (de ui wel!). Snijd ze fijn tot kleine, gelijke blokjes en doe ze in een slakom.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed. Proef en pas de kruiden aan.
- Om de tahinisaus te maken, klop je alle ingrediënten in een kleine kom tot een romige pasta.
- Serveer de salade met de tahini aan de zijkant om erover te sprenkelen.
Hoi! Mijn naam is Galit Hahn, gediplomeerd voedingsdeskundige en een van de voedingsexperts van Renewmyday.
Laat mij je gids zijn en in een heerlijke culinaire wereld rondleiden, ondersteund door voedingswetenschap en een dieper begrip van het verband tussen het voedsel dat we eten en ons fysieke, mentale en zelfs spirituele welzijn.
Ik hoop dat je geïnspireerd raakt door mijn recepten!
