Salade van bieten en feta
Heerlijk en supergezond
Voor dit recept moet je rauwe bieten bakken. Koop geen voorgekookte bieten; die verliezen het grootste deel van hun smaak en voedingsstoffen. Je kunt meer bieten bakken dan je nodig hebt voor dit recept; je kunt ze tot een week in de koelkast bewaren en ze voor andere recepten gebruiken.
Bieten zitten boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vezels, foliumzuur (vitamine B9), mangaan, kalium, ijzer en vitamine C. Bieten worden in verband gebracht met een betere doorbloeding en een lagere bloeddruk.
75 min
4 persons
Start je 7 dagen free trial nu!
Go for it!
Ingredients
4 grote geroosterde bieten
1 kleine rode ui
2 el olijfolie
1-2 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel honing
Zout en peper naar smaak
150 gr. feta kaas
1/2 kopje walnoten
1 kleine rode ui
2 el olijfolie
1-2 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel honing
Zout en peper naar smaak
150 gr. feta kaas
1/2 kopje walnoten
Preparation
- Schrob de bieten, maar schil ze niet. Snijd de slechte delen eraf. Doe ze in een ovenschaal met deksel, besprenkel ze met een beetje olijfolie en bak ze 45-60 minuten in de oven op 200 graden tot ze zacht zijn.
- Snijd de bieten in blokjes van 1x1 cm en leg ze in een slakom.
- Snijd de ui in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes tot halve ringen. Voeg toe aan de kom.
- Voeg olijfolie, azijn, honing, zout en peper toe en schep alles door elkaar.
- Verkruimel de feta over de salade en strooi de walnoten erover.
Hoi! Mijn naam is Galit Hahn, gediplomeerd voedingsdeskundige en een van de voedingsexperts van Renewmyday.
Laat mij je gids zijn en in een heerlijke culinaire wereld rondleiden, ondersteund door voedingswetenschap en een dieper begrip van het verband tussen het voedsel dat we eten en ons fysieke, mentale en zelfs spirituele welzijn.
Ik hoop dat je geïnspireerd raakt door mijn recepten!
